鳥取県米子市にある「酒坊 千成ひょうたん」
鳥取県米子市富士見町にある「酒坊 千成ひょうたん」へ行ってきました。
外観
内観
こちらはカウンター10席のみの、こじんまりとしたお店。
テーブル・チェアともに木造りで、ぬくもりを感じます。
メニュー
料理
オーナーはフレンチ店での修行経験があるそうで、たしかに店内のメニューボードには、見慣れない創作料理のメニューがずらり。
ジビエ・ホルモン系・鴨肉など、私の好きなものばかり笑 迷うな～
ドリンク
お通し3種盛
まずはドリンクとともにお通しが到着。
小盆に乗せて提供されるお通し3種盛は、なんともおしゃれ。
そして、ここから粋な創作料理ははじまり。。
正式なメニュー名は聞きそびれましたが
- 人参とフライドポテトのマヨネーズ和え
- 鶏ハツのマリネ
- 魚のヅケ
といった感じの内容。どれも絶品です。
とくに、人参とフライドポテトのマヨネーズ和えは色味の区別がつきづらく、すべて人参かと思いほおばった瞬間
「ジャンクな味がする！なんだろう？…フライドポテトだ！」
という、かなりの衝撃を受けました。
水タコパッチョゴマ油の香り
甘く柔らかな肉質の水タコをごま油でいただきます。
あっさりとした味わいで、前菜に最適な一品。
もう少しタコが大ぶりにカットされていたら良かったな。
鶏レバーの低温調理 ネギとゴマ油
「名物！？」というメニュー表記と、大好きな鶏レバーの「低温調理」というフレーズに、迷わず注文した一品。
これ、すごい。
極しっとり、臭みゼロ。こんなにもしっとりするの？
初めての味わいです。すごくおいしい。
鶏レバーはもちろん、みじん切りされた香味野菜の美しさにも驚愕です。
猪肉赤ワイン煮 山椒風味
最近お店でよく見かけるようになってきた、ジビエ料理。
運ばれてきた瞬間、たっぷりふりかけられた山椒の良い香りが、食欲を刺激します。
厚切りのごろっとした猪肉がたっぷり。
見た目はビーフシチューのよう。
食べると、やはりジビエ独特の味香りはしますが、かなりしっかりと臭み消しされています。
筋っぽさや硬さはまったくなく、とても柔らかく煮込まれています。おいしい。。
たっぷりあさりのクリーム生パスタ
〆になにか食べたいなとおもい、何気なく注文した一品。
これがまた当たり。
もちもちとした平打ち生パスタに
濃厚なクリームソースがよく絡み、さらにあさりの出汁がしっかり効いています。
そのへんのレストランより、確実においしい。
また1つ、お気に入りの居酒屋が増えました。
ごちそうさまでした。
店舗情報
【店舗名】酒坊 千成ひょうたん
【住所】鳥取県米子市富士見町2-156
【営業時間】17:30～23:00
【定休日】月曜日
【電話番号】080-3288-0193
【駐車場】なし
【WEB】公式サイト,Instagram,Twitter
※最新情報は店舗へ直接ご確認ください。
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